Sabe o que é?
Do envelhecimento biológico podem resultar imagens fantásticas como a deste vinho xerez sob “flor”.
“Flor” é o nome que se designa à camada branca de leveduras que se forma à superfície, protegendo o vinho da oxidação.
A presença da flor está associada à produção de vinhos xerez – ou Jerez, em castelhano – de estilo seco como o xerez fino ou xerez amontillado.
Estes famosos vinhos fortificados têm origem no sul de Espanha, na região de Jerez.
Habitualmente, são 100% elaborados a partir da Palomino, uma casta branca local.