Sabia que… ?
O icónico Luis Pato, produtor de vinho e engenheiro químico, lançou o primeiro vinho, um monovarietal de Baga, em 1980.
A sua primeira criação estagiou cinco anos em cubas de cimento.
Em Setembro de 1984, Luís Pato apresentou o inovador vinho em Londres, onde é aclamado pela crítica inglesa. ??
A procura incessante pela excelência é também uma característica inata da filha, Filipa Pato, adepta das castas tradicionais da Bairrada – Baga, Bical, Arinto, Cercial e Maria Gomes.
A viticultora, em conjunto com William Wouters, abandonou o uso de herbicidas e defende uma intervenção mínima em ambiente de adega.
Após seleccionadas as uvas na vinha, a fermentação ocorre com recurso a leveduras indígenas e métodos ancestrais como as ânforas. ?