Ânforas e sustentabilidade no caminho dos vinhos do futuro

A Valor Econômico sublinhou recentemente a tendência crescente para a utilização de materiais sustentáveis e processos menos automatizados na produção de vinho.

A prestigiada revista brasileira de economia, finanças e negócios sublinhou a forma como a Herdade do Rocim, situada entre a Vidigueira e Cuba, no Alentejo, conjuga tradição e inovação na actividade vinícola.

Pedro Ribeiro, proprietário e enólogo da Herdade do Rocim, decidiu recuperar uma tradição romana de 2,000 anos e produzir vinho em ânforas de argila.

“O futuro do Alentejo é o passado e isso aplica-se a Portugal,” Ribeiro afirmou à Valor Econômico.

“Às vezes é preciso viajar para ver nossas riquezas. Foi assim que decidi fazer vinhos em ânforas ou talhas, como chamamos aqui.”

“Essa tradição nunca desapareceu do Alentejo, mas os produtores olhavam-na como um método popular e até tinham vergonha dessa herança histórica.”

A sustentabilidade não pode ser um chavão utilizado levianamente.

Sustentabilidade é acção, comportamentos, medidas e produtos concretos.

As cubas de cimento da WiseShape são precisamente isso – um regresso ao passado para produzir os grandes vinhos do futuro.