Sabia que…
As cubas de vinho em betão, vulgarmente conhecidas por depósitos de cimento, têm objectivos semelhantes às ânforas de barro usadas por Gregos e Romanos na Idade do Bronze e Idade do Ferro?
A ligeira porosidade das cubas WiseShape – por oposição às herméticas cubas de inox – e o desenvolvimento do corpo e da estrutura proporcionada pela madeira traduzem-se na manutenção da fruta fresca das uvas e enaltecem a mineralidade dos vinhos tintos. ?
O formato ovular era já usado nas ânforas de Etruscos, Gregos, Persas e Romanos. ?
Aliás, a forma oval – sem cantos nem arestas – potencia a movimentação do vinho, baixando ou mesmo eliminando o recurso a bombas e a correspondente interferência externa no vinho.
Há menor contacto com o oxigénio, batônnage e menores tempos de remontagem, uma vez que existe um movimento natural contínuo.
O número de produtores de vinho interessados em saber mais sobre as cubas de vinho da WiseShape cresce todos os dias. ?
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