Os vinhos biodinâmicos são vinhos criados utilizando métodos 100% orgânicos, desde o cultivo da vinha até ao final de todos os processamentos pós-colheita.
A produção de vinho biodinâmica evita o recurso a pesticidas, utiliza fertilizantes naturais, e segue um calendário de plantio e colheita dependente de configurações astrológicas e das fases da lua. ?
Por outras palavras, o biodinamismo vínico trata a terra e/o terreno como “um único organismo vivo” fruto da Natureza, em sentido restrito, e do Universo, em sentido lato. ?
De acordo com a The Biodynamic Association, a agricultura biodinâmica é “uma abordagem espiritual, ética e ecológica” empregue nas áreas agrícolas e hortas, bem como em toda a cadeia produção de alimentos.
Os produtores de vinho biodinâmico olham e pensam o ecossistema como um todo, em que cada parcela de vinha é uma peça de um sistema auto-sustentável.
O objectivo é fazer com que o terreno de cultivo da vinha seja sempre tão bom e rico – ou melhor – como aquele que encontraram, de forma a transmitirem o legado a gerações futuras.
O conceito de vinho biodinâmico é inspirado no modelo de agricultura biodinâmica idealizado na década de 1920 pelo filósofo e reformador social austríaco Rudolf Steiner.
Apesar da controvérsia em torno da adaptação dos processos vitivinícolas a influências astrológicas e do calendário lunar, e não ao conhecimento puramente científico, este movimento tem crescido sustentadamente ao longo do tempo e um pouco por todo o mundo.
Os principais produtores de vinho biodinâmico estão localizados em França, Suíça, Itália, Espanha, Áustria, Alemanha, Austrália, Argentina, Chile, Peru, África do Sul, Canadá e Estados Unidos da América.
Há cerca de 1.000 criadores de vinho que seguem esta doutrina em todo o mundo.